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苹果手机删除短信后，是可以尝试恢复的。具体方法如下。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复删除的短信，具体操作是，先在电脑上打开iTunes，然后选择“恢复备份”选项，选择最近的备份文件，点击“恢复”按钮即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方式恢复删除的短信，在苹果手机上打开“设置”，然后点击“通用”，选择“还原”，再选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，苹果恢复大师等。
需要注意的是，恢复删除的数据并非百分百成功，且恢复过程中可能会受到一些因素的影响，为了确保数据的安全，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果操作起来有困难，建议寻求专业人士的帮助，短信内容涉及到个人隐私和信息安全，请确保在合法和道德的框架内进行操作。